Aquí les traigo la manera en que nos gusta la ensalada en casa. Hay muchas formas de hacerla, con más o menos ingredientes, y esta es la nuestra. Pueden variar la cantidad indicada de cada ingrediente según les guste.

Yo creo que el secreto de la ensalada está en la mayonesa. Así que esmerense en hacerla bien rica y con una textura tirando a espesa, pero no dura. Al llevar un plato mayonesa, es mejor comerlo en el mismo día, y si sobrara algo, no se debe dejar mucho rato sin refrigerar. ¡provecho!

INGREDIENTES:

• 4 ó 5 patatas
• 1 zanahoria
• 15 arvejas
• 15 aceitunas (sin hueso o rellenas)
• 1 lata (320 gr) de atún en aceite
• 3 huevos
• Mayonesa: aceite de girasol, 2 huevos, zumo de limón y sal

PREPARACIÓN:

Lavar las papas y la zanahoria sin pelar y ponerlas a hervir hasta que las pinches y estén blandas.

Quitar las cascaras de las arvejas y ponerlas a hervir hasta que estén blandas.

Poner a cocer 3 huevos durante 12 o 15 minutos, escurrir el agua y dejar enfriar. Pelarlos.

Hacer la mayonesa con dos huevos y los ingredientes mencionados anteriormente y reservarla tapada en la nevera.

Pelar las papas y la zanahoria y cortar en pedazos finos y pequeños. Picar las aceitunas . Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo. Picar dos huevos. Mezclar todo en un cuenco grande y añadir mayonesa al gusto y, si es necesario, un poco de sal. Reservar un poco de mayonesa para adornar.

Una vez bien mezclado echar en una fuente y darle una forma bonita. Cubrir con una capa fina de mayonesa ayudándose de una espátula o un cuchillo.

Para adornarla, utilizar el huevo cocido que tenemos reservado. Picar por separada la yema y la clara y disponerla sobre la ensaladilla como guste.

Conservar en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Se debe comer fría y acompañada de rosquillas de pan o rellenando una corteza de trigo.